Difference between revisions of "Matambre relleno"
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Latest revision as of 14:31, 15 July 2012
Description
Ingredients
- 1 matambre de 1 kilo
- 2 zanahorias
- 2 huevo
- 100 gramos de tocino
- 1 cebolla
- mediana
- sal
- orégano
- perejil picado
- 1 morrón
Procedures
- Limpiar el matambre sacando toda la grasa que se pueda.
- Extenderlo en la mesa con la parte lisa hacia dentro o sea que de donde se sacó la grasa debe quedar hacia fuera.
- Cortar en tiritas todos los ingredientes e ir colocando sobre el matambre, los huevos duros cortados por la mitad.
- Arrollar, coser y atar bien firme.
- cocinar en abundante agua con sal hasta que se note que la carne está cocinada lleva unas cuantas horas de cocción.
- Cuando está pronto se saca y se prensa con bastante peso, se deja enfriar así, cuando está bien frío se desata y se corta como fiambre.
- El caldo del hervor se utiliza para hacer sopa si se quiere.
