View source for Escalibada (Asada)



== Description ==

== Ingredients ==
* 4 costillas de cerdo
* 1 morrón grande
* 1 cebolla grande
* 1 [[eggplant|berenjena]] grande
* 2 o 3 tomates

== Procedures ==
# Cocinar las costillas en una parrilla de campo (no de horno). 
# Mientras se cocinan las costillas en la misma parrilla se ponen las verduras con cáscara a asarse también. 
# Cuando todo está cocinado se pelan las verduras y se cortan en cuatro pedazos. 
# Se sirve una costilla con los trozos de la verdura que se condimentan con aceite.

[[Category:Uruguayan cuisine]]
[[Category:Eggplant Recipes]]